Pulpo a la gallega (olla lenta)

Pulpo emplatado

Ingredientes

• 1 pulpo descongelado (unos 1.600 grs.)
• 6 patatas con piel
• 2 hojas de laurel
• Aceite, sal gorda y pimentón.

Preparación

• Colocar en la olla de cocción lenta las patatas con piel bien lavadas, las dos hojas de laurel y el pulpo descongelado.
• 3 horas en alta.
• Pelar y cortar las patatas en rodajas en una fuente, colocar encima el pulpo troceado y aliñar con la sal gorda, el pimentón (si te gusta fuerte, pimentón picante) y buen aceite de oliva.

Consejo

• Guardar el líquido que se desprende después de la cocción para incorporar a un buen fumet o preparar un rico arroz con sepia o calamares.

1- Patatas bien lavadas en el fondo de la olla

2- Colocar el pulpo encima

3- Después de tres horas en alta