Kebab (en olla lenta)

Ingredientes

• 500 grs. de carne picada (1/2 cerdo, 1/2 ternera o la carne que apetezca: cordero, pollo, pavo).
• Especias: ras el hanout, comino en polvo, cebolla en polvo, curry, perejil picado, pimentón, pimienta blanca... (inventiva al poder)
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal

Preparación

Mezclar todos los ingredientes. Hacer un rulo con la carne. Envolver en papel de horno. Dejar por la noche en la nevera para que macere. 5 horas en baja sobre rejilla. Dejar reposar y cortar en finas láminas. Servir con tortas de maíz o pan de pita. Acompañar con tomates, lechuga y cebolla laminadas y salsa de yogur, Ballentina, ketchup y nata.

Pulpo a la gallega (olla lenta)

Pulpo emplatado

Ingredientes

• 1 pulpo descongelado (unos 1.600 grs.)
• 6 patatas con piel
• 2 hojas de laurel
• Aceite, sal gorda y pimentón.

Preparación

• Colocar en la olla de cocción lenta las patatas con piel bien lavadas, las dos hojas de laurel y el pulpo descongelado.
• 3 horas en alta.
• Pelar y cortar las patatas en rodajas en una fuente, colocar encima el pulpo troceado y aliñar con la sal gorda, el pimentón (si te gusta fuerte, pimentón picante) y buen aceite de oliva.

Consejo

• Guardar el líquido que se desprende después de la cocción para incorporar a un buen fumet o preparar un rico arroz con sepia o calamares.

1- Patatas bien lavadas en el fondo de la olla

2- Colocar el pulpo encima

3- Después de tres horas en alta